Tạp chí khoa học

• Nguyễn Văn Hưng, Nguyễn Thị Hạnh. Ảnh hưởng của chế độ bảo quản đến một số chỉ tiêu chất lượng của tỏi nguyên liệu; Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn; Vol. 8, 67-72 (2022)
• Nguyễn Văn Hưng, Nguyễn Thị Hạnh. Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng quả nhãn lồng Hưng Yên; Tạp chí khoa học và công nghệ Việt Nam; Vol. 6, 69-72 (2022)
• Nguyễn Thị Hạnh*, Nguyễn Thị Thanh Xoan, Vũ Thu Trang, Nguyễn Văn Hưng, Nguyễn Tiến Cường. Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men nước quả Thanh long ruột đỏ Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Tạp chí khoa học và công nghệ các trường đại học kỹ thuật (2021) ISSN: 2354-1083
• Nguyễn Thị Hạnh, Trần Thị Mai, Nguyễn Văn Hưng. Khảo sát sự biến đổi một số chỉ tiêu chất lượng của của quả nhãn lồng Hưng Yên ở giai đoạn cận thu hái. Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn; Vol. 406, 86-93 (2021) ISSN: 1859-4581
• Nguyễn Thị Hạnh, Nguyễn Văn Hưng. Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng và thời gian bảo quản quả cam Hà Giang. Tạp chí Công thương. Vol. 41, 16-19 (2020) ISSN 0866-7756
• Nguyễn Thị Hạnh*, Đinh Lê Khanh, Nguyễn Văn Hưng. Ảnh hưởng của chế độ chần đến hoạt độ của enzyme gây biến mầu trong quả nhãn lồng Hưng Yên. Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn. Vol. 14, 137 – 142 (2020) ISSN: 1859 – 4581
• Nguyen Van Hung, Tran Hong Anh, Vu Thi Tho; “Effects of  electrochemical actived water during Germination on Moisture and diataste activities of germinated wheat and paddy”; Journal of Science & Technology Technical Universities; Vol. 126, p. 26-31; 6/2018
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia. Sử dụng nguyên liệu Việt nam trong sản xuất bia. Vestnik ASTU. Ser. Khoa học phổ thông. Số 1(48). Năm 2009. p38-41.
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia. Sử dụng ngô trong sản xuất bia. Vestnik ASTU. Ser. Khoa học phổ thông. Số 1(49). Năm 2010. p55-58.
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia. Đẩy nhanh quá trình nảy mầm hạt ngô. Vestnik ASTU. Ser. Khoa học phổ thông. Số 1(51). Năm 2011. p33-38.
• R.G. Razrumovskaia, Kasimiđinov A.I, Cao Thị Huệ, Nguyễn Văn Hưng, Zbrođova O.V. Ứng dụng nước hoạt tính trong công nghệ sinh học các sản phẩm từ cá và thực vật. Vestnik ASTU. Ser. Khoa học phổ thông. Số 1(51). Năm 2011. P28-33.
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia. Triển vọng mới sử dụng gạo Astrakhan trong sản xuất bia. Vestnik ASTU. Ser. Công nghệ sinh học thực phâm. Số 3. Năm 2011. p51-54
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia Ứng dụng nước hoạt tính trong công nghệ ươm mầm hạt ngô. Bia và đồ uống. Số 1. Năm 2011. p18-23.
• Nguyen Van Hung, Tran Hong Anh, Vu Thi Tho; “Effects of  electrochemical actived water during Germination on Moisture and diataste activities of germinated wheat and paddy”; Journal of Science & Technology Technical Universities; Vol. 126, p. 26-31; 6/2018
• Nguyễn Thị Hạnh, Vũ Thị Nga, Nguyễn Văn Hưng. Effect of Exogenous Ethylene Gas During Ripening Process on “Thach That” Persimmon Quality. Journal of Science and Technology 137 (2019) 094-099
• Nguyễn Thị Hạnh, Nguyễn Văn Hưng. Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng và thời gian bảo quản quả cam Hà Giang. Tạp chí Công thương. Vol. 41, 16-19 (2020) ISSN 0866-7756
• Nguyễn Thị Hạnh*, Đinh Lê Khanh, Nguyễn Văn Hưng. Ảnh hưởng của chế độ chần đến hoạt độ của enzyme gây biến mầu trong quả nhãn lồng Hưng Yên. Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn. Vol. 14, 137 – 142 (2020) ISSN: 1859 – 4581
• Vũ Thu Trang, Nguyễn Thị Thảo Nguyên, Nguyễn Văn Hưng, Nguyễn Tiến Cường, Hoàng Quốc Tuấn, Nguyễn Thị Thảo, Nguyễn Thị Hạnh, Nguyễn Thị Hoài Đức, Chu Kỳ Sơn, Nguyễn Văn Thái, Nguyễn Thế Hùng. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới sự ổn định của betacyanin trong nước quả Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 140 (2020)

Hội nghị, hội thảo

• Nguyễn Văn Hưng, R. G. Razrumovskaia. Công nghệ sản xuất bia sử dụng nguyên liệu thay thế không nảy mầm. // Tuyển tập các báo cáo khoa học – thành phố Kazan. IX Hội thảo các nhà khoa học trẻ lĩnh vực “Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm” (thành phố Kazan 3-5 tháng 06 năm 2008.); Nhà xuất bản “Otechestvo” 2008. 442p, p-31.
• Nguyễn Văn Hưng, R.G. Razrumovskaia. Nghiên cứu khả năng thu nhận chế phâm amylase và proteaza từ Aspergillus và Bacilluss. Tuyển tập các công trình của hổi thảo khoa học kỹ thuật “Đổi mới công nghệ và trang thiết bị trong công nghệ thực phẩm”. Tập 1/ Học viện công nghệ quốc gia Voronhez. Tp. Voronhez 2009. 584p. p123-129.